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本帖最后由 lilic 于 2021-12-2 12:02 編輯
說到買海鮮吃海鮮，很多人第一印象就是市區去黃沙，市郊去十四涌十九涌，但作為一個吃貨，最近在另一個吃貨朋友的介紹下發現一個新地方，叫蓮花山碼頭市場，可以直接導航，由一個很小的菜市場加外面的一堆地攤組成，就在蓮花山景區隔壁，海鷗島對面，去過幾次發現還行，主打野生或者市區較少見的本土海鮮，下面分享一下自己買到和看到的海鮮，介紹都是自己和朋友根據經驗和網上查的，不對的地方歡迎指正
下面這個是游水獅頭魚，本地人都懂，大概率野生，小時候媽媽經常買喜歡吃，目前已經很少見，活的更少見，就是比較貴，有的攤位賣冰鮮的，會便宜點
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下面的是白倉魚(還是銀倉）,市區經常有賣，但新鮮度應該沒這個好，這種倉魚新鮮度主要看光澤和鱗片整齊度，活的時候是有麟的泛銀光，但死掉久了就會慢慢掉，我這兩條光澤和鱗片還算可以把
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活的紅血魚，大概率野生，以形補形用來煮湯煲粥，潮汕地區很有名氣，據說對女性費用補血，而且很便宜開價當天也就10多快一斤
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活的麻蝦，查了學名叫刀額新對蝦，也就是初代基圍蝦，應該是養殖的，市區內菜市場大部分都是賣南美白對蝦和九節蝦。羅氏蝦三種，這種比較少見，也不貴，而且很耐活，我帶回來2小時了還基本活著，味道比南美白緊致鮮美，高性價比推薦
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活的黃魚，大概率野生，大家平時去網紅打卡點石板沙吃黃沙蜆就有它出現，適合香煎，本身市場很常見 ，但活的少見
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活的九節蝦，學名斑節對蝦，也叫黑虎蝦，鬼蝦，桂蝦，大概率野生，也可能是海水飼養，九節蝦是海捕大蝦里面產量最少的，活的更少見，普通市場見到的基本都是淡鹽水飼養的，顏色偏藍灰較淺，少部分顏色鮮艷點的是中鹽水土塘飼養，好吃但也更貴的，圖上這種深色得像蟑螂的，可能是野生的，也可能是純海水飼養的，起碼也是品質最好的，一般不多，都是混幾只在其他海蝦中
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這種俗名叫顯魚，應該是烏頭和淄魚的親戚，身體不大成年就這么小，市區也很常見冰鮮也就10元左右一斤，但活的我也是第一次見
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這是某天看到的貴價貨，應該是野生，本體都不罕見，但活的在普通市場基本看不到，兩條蒲魚肉我聽說一般，最好吃的是魚肝，因為是內臟一般活的肝才好吃；長的是海鰻，也有叫門鱔，潮汕叫麻魚，上過老廣味道，肉電視說不錯，但最值錢的是它的魚泡（魚肚），干品是價格前列的魚肚，還是留給有錢人吧，我們看看就好
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剛到貨沒分的雜魚，大的是牛鰍，也叫辮子魚，煲湯清蒸都不錯，我經常吃，活的比較少見，右下角有兩條沙尖，還有一個小白倉魚，都是活的，后面兩種魚都很活體可以用罕見形容，我挺喜歡在雜魚里面挑的，有的種類數量小老板會便宜處理適合我這種窮人嘗鮮
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活的南海明蝦，賣的叫海大蝦學名墨吉對蝦，是南海區域常見的海捕大蝦，產量不少，雖然有養殖能力但養的人少，偶爾有幾只前面的深色九節蝦混里面，大概率野生，市區菜市場經常有冰鮮貨賣，但活的就極少見。味道確實比南美白有蝦味，就是貴
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禾蟲就不說了，應該是養殖的，現在禾蟲養殖技術應該發展了不少
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還有一些常見和我忘了拍照片的就沒發了，朋友住附近經常去，我住芳村不能經常去，那邊一般是下午15點到16點30開市，周末估計東西多些，平時工作日我沒去過不知道。如果想搶鮮的，建議15點到達，因為野生的有不確定性，不是天天都有，每天種類也不一定一樣，你晚了那就有錢也一時難買到。有的老人家攤位只收現金，如果想買點土特產的建議帶些現金零鈔
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lilic 發表于22樓
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今天LG出去同學聚會，看有時間犯饞又約朋友去了一次，又來繼續上海鮮分享
這個盆子主要有兩種魚，中間的這條長的俗名叫三牙魚，不知道學名，里面目測就一條，菜市場冰鮮貨比較常見，其他的是黃姑魚，跟大黃魚是親戚關系，市場上冰鮮貨也很常見，活的開價大概是新鮮度個人覺得還行的冰鮮貨的大概2倍，黃姑魚我在這里之前買過，確實比冰鮮貨好吃活的墨魚，這個在沙園偶爾會見到，買過活八爪魚處理太麻煩所以放棄
兩種魚，
左面的是 ...
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發表于 2021-11-30 23:11
發表于 2021-12-9 07:34
